知らないのが本当に恐い・・・・について考える

もうすぐ大相撲名古屋場所

大相撲名古屋場所がもうすぐ始まります。
えっと・・・あ・・・・明日番付発表だ・・・・

我が峰崎部屋は部屋のホームページ内、「力士たちの毎日」による情報によると、私の料理師範である誇山くんが先場所に引き続き戦線離脱。痛めていた膝の手術のため、入院生活をしているようです。膝は痛めるとしっかり治しておかないと、後々苦労しますからね。かといって誇山くんも力士。相撲が取りたいだろうし。
また、同じく戦線離脱した赤峰くん。網膜剥離だそうです。これも辛いなぁ・・・。
残る力士は四人。これは暴れてもらわないといけませんね・・・。

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ウィスキーがお好きでしょ・・・

ってな曲が流れる、それこそウィスキーのテレビコマーシャルがありますが・・・。
今、ビールや発泡酒、第三のビールに代わってウィスキーの炭酸割り、いわゆる「ハイボール」が注目されているそうです。
私はウィスキーが大好きなのでよく飲むのですが、確かにハイボールは美味しいです。特にバーボンウィスキーをベースにしたハイボールなんて一度口にするとやめられない。

ですが、ハイボールすら造れない店員がいるショットバーがある。
ハイボールって、炭酸がウィスキーの旨味を引き出してくれるのであって、単にウィスキーのアルコール度数を抑える（希釈させる）わけではない。その女子店員の作るハイボールは、氷が入っているし、炭酸を入れてタンブラーでかき混ぜるし・・・・。
それで700円も取るんだから、こういった店がある意味ボッタクリです。

ハイボールの正しい作り方くらい覚えろよ・・・！！
客からカネ取る以上、プロなんだから、それくらい考えろよ！

知らないって本当に恐いものです。

よく似た話で、温かいうどんやそば、ラーメンの食べ方すら知らない人間が店長をやっている店もあります。

まぁ・・・何ごとも軽薄な思考になりつつある時代ですから、仕方ないっちゃ仕方ないのかな。
どうやったら最後まで美味しく食べられるか、考えたら分かる気がするけどな。

椀は手に持つもの、鉢は手を添えるもの、皿はさわらないもの。

これにヒントがあるよね。

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品川巻

ワタクシがよく訪れるブログ、「kira's graffiti」に品川巻というものについて書かれていました。

品川巻というものを知らずブログで初めて見た私ですが、先日、注文していた本を取りにセブンイレブンに行ったところ・・・・

なんだなんだ！

あるではないですか！
しかも普通に置いてあるし

子供の頃、よく食べたなぁ。
懐かしい味だったけど、こんなに味が濃かったっけ。

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時計の電池交換

先日、ネットオークションで落札したＢaby-Gの電池交換にチャレンジしてみました。
さすがに細かいパーツがワンサカと詰まってます。

子供の頃からバラしては組み立てる作業が好きだった私。
でも、好奇心だけでバラしていたため、組み立て後はパーツが余る有様。
オートバイなんかでもそう。

カムシャフトの調整をするため、エンジンの一部をバラし、調整を済ませたまでは良かったのですが、組み立て直したあとに、複数のパーツが余り、結局、バイク屋に修理入院させてしまったこともありました。

しかし今回は何とか・・・・

動いた動いた！

次は同じくネットオークションで落札した、とても大切にしたい時計の洗浄にチャレンジします。

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組織の動かし方

樋口晴彦　著　「信長の洞察力　秀吉の速断力」

今さら組織の云々を語るつもりではありませんが、間違った組織の属していた私。
いつか、見返してやろうと思い、組織管理に関わる本を読みあさっています。

信長って凄い人だったんですね。

雑記諸々 その弐 ・・・・ について考える

新ジャガ

近所のスーパーで新ジャガが売られていました。
何年か前、大阪市西区阿波座（あわざ）にある中華料理店で飲んだとき、新ジャガを使った付き出しがとても美味しく、いつか自分で作ってみようと思っていたので実践に移すことに・・・。

余談ですがこの阿波座の中華料理屋さん。
阿波座には中国大使館があることから華僑の方が多く住んでおられ、この中華料理屋さんも華僑の方が料理を作っています。
「この付き出し、めっちゃうまいですね」というと、「ワタシ　ニホンコ　ワカラナイネ」・・・・って・・・・・

新ジャガです。

皮をむきます（上手いもんや）

千切りにします（もちょっと上手くならな・・・）

さっと湯がきます。
ジャガイモの青臭さが抜け、シャクシャク感を残すくらい湯がき、冷水で締めます。

仕上がり
酢とゴマ油で味付けです。

まいう・・・・・

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大阪を出ようかな・・・・

大阪は公共の場のマナーが悪い。
今に始まったことや無いけど、東京・名古屋・京都・神戸・博多と歩き廻り、つくづく大阪のマナーの悪さにウンザリ。

　・電車やバスに乗るときは並ばない。横入りなんてザラ。乗車した途端、人をはねのけてまで空席を取りに行く。
　・ワレサキニと言わんばかり縦横無尽に歩く地下街。
　・車の運転はもちろん、自転車のマナーは最悪。言い出したらきりがなく、尋常ではない。
　・何でも値切る。安く買うことがすべてだと思っている。買った物の値段を聞くだけではなく、「そら高いわ」と言い出す。
　　挙げ句に物の価値観を何でも値段で評価する。
　・会話に品がない。話のネタが「カネ・オンナ・バクチ」しかない。

言い出したらキリがない。

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暑くなった

夏の空になりつつあります。

自転車を天日干しに・・・という口実で、本当は河原でショーネンヤキューの練習を見ながらビール飲んでたりなんかして・・・

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関西独立リーグ

関西独立リーグを観戦してきました。

やっぱ、野球は野球場で観るのが面白い。
球を打つ音、球を捕る音、スパイクでグラウンドを駆ける音が、野球を一層面白くしてくれます。

独立リーグは四国・九州アイランドリーグを始め、ベースボール・チャレンジ・リーグ（旧北信越ベースボール・チャレンジ・リーグ）がありますが、ようやく関西にできたのでとても嬉しく思っています。
もちろん、クラブチームの「NOMOベースボールチーム」も大の贔屓にしています。

この日の対戦は「大阪ゴールドビリケーンズ」対「明石レッドソルジャーズ」

なんで大阪はビリケンさんなんでしょう・・・・何の由緒もないのにね・・・・
名物を名にするなら他にもあったでしょうに。

「くいだおれ太郎ズ」とか
「素うどんズ」とか
「太閤さんズ」とか
「路上駐車ズ」とか
「でんがな・まんがなズ」とか
「ちゃいまっせーズ」とか・・・・あ・・・これええな・・・

　　・・閑話休題・・

一応、私は兵庫県出身なので「明石レッドソルジャーズ」側の席に着くことに。

野球レベルはやはり、高校野球より上、大学野球・クラブチームくらいでしょうか。キャッチャーの配球が読みやすかったです。

久々の球音を耳に、楽しく観戦させていただきました。

それにしても、今の硬式木製バットは素材がメイプル（ハードメイプル；バリーボンズが使っていた）が主流のようです。
ハードメイプルは、その硬い材質を反映して打球音も硬く、あまり響きません。
音を文字にすると「カッ」という感じでしょうか。

ワタクシ個人の意見としては、アオダモの長く響く「カコーン」という音が好きですね。

参考までに　→　バットの素材

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「心の傷」は言ったもん勝ち

他人には見えない無形の傷は言ったもん勝ち。
それは嫌と言うほど見てきたし、自分でも知らず知らずに言っていたかも知れません。
他人を蹴落とす、傷つける。言い換えれば自分を守る手段です。

なかなか読み応えのある、勉強になる一冊です。

是非に及ばず・・・・について考える

放浪癖が発症し、小さな旅に出かけてきました。

行き先は本能寺

囲碁を題材にした「ヒカルの碁」に掲載されていた「本能寺の変」を読み、謀反について、明智光秀について目を向けだしたワタクシ。
本能寺の変を中心に、当時の話や光秀の深層心理を知りたく、関連する本を買いあさり読み耽っておりました。

『時は今 天が下知る 五月哉』

光秀の謀反の決意を示すものとの解釈されている句です。
「時；とき」は光秀の家系である土岐氏、「天が下」は天下、「知る（しる）」は統る（しる）。
あたかも五月雨の情景を詠んでいるようかに装っていますが、それぞれが謀反の決意を示すもを暗喩されていたと推測されています。

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さてその本能寺

本能寺は京阪三条駅から歩くこと20分程。
京阪三条へは京阪電車最新型3000系という、近鉄アーバンライナー並に乗り心地の良い車両で向かいます。

現在の本能寺は京都府京都市中京区寺町通御池下ル下本能寺前町522という、京都市内独特の住所にあります。

『人間五十年、化天のうちを比ぶれば、夢幻の如くなり
一度生を享け、滅せぬもののあるべきか
これを菩提の種と思ひ定めざらんは、口惜しかりき次第ぞ』

信長が特に好んで演じたと伝えられている「敦盛」の詞章。

信長の墓です。

墓の横には本能寺の変で戦死した人たちの名が記されています。
信長の側近、森蘭丸の名もあります。

信長の墓の次は、本能寺の変が実際にあった本能寺跡地へ向かいます。

碁盤の目をした京都の町並みを歩き迷うこと1時間。
ようやく跡地の石碑を見つけることができました。

中京区油小路通蛸薬師山田町にあります。

ささ・・・・光秀の生涯を調べなくては・・・・

祝！今季初勝利・・・・について考える

露久保望美応援ツアー　ｉｎ　刈谷から、もはや三週間
すっかりご無沙汰の更新です。

大相撲峰崎部屋の面々も、膝の怪我で休場した誇山くんを除く全員が勝ち越し（祝）
部屋のイベントで石垣島へ旅行へ行っていた様子。

小さいことは言いませんが・・・

お・み・や・げ・は・あ・る・ん・で・し・ょ・う・な・・・・・！

しかし・・・石垣島って行ってみたいな・・・・

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この豆腐は美味い！

京都南丹市に本社を構える「男前豆腐店株式会社」が作る男前豆腐
宣伝や商品名が従来の市販豆腐に比べ怪しかったのでなかなか買うこともなかったのですが、ダメモトと思い、先日、近所のスーパーで買ってみました。

豆腐を味わうには冷や奴が一番・・・・
ということで、お気に入りの醤油とわさびでいただきました。

味が濃い！
醤油やわさびに負けず、自己主張しつつも、醤油やわさびと調和する。
美味い！

マイブームの到来です。

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サイコー！！

大阪市内の土佐堀川沿い
「ほたるまち」と呼ばれる河川敷の公園で昼間からビールを・・・・

たまにはいいですよね・・・・

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メリハリ鳥　

奥田民生のマキシシングル「月を超えろ」に収録されている曲です。

こんな素晴らしい曲ありますか？？？
歌詞といい曲といい・・・・

民生ちゃんの曲で、マイベスト5内に入る曲です

この曲の欠点は・・・・・・聴くと落ち込む・・・・・

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ソフトボール日本女子リーグ１部

6月6日～7日に第5節が埼玉県戸田市・栃木県足利市・山形県白鷹町でそれぞれ行われました。
露久保さんの所属するトヨタ自動車は、一日目（6日）にルネサステクノロジ高崎事業所を下し、さらに二日目（7日）には佐川急便を下しました。

リーグ戦前半を終了して10勝2敗。
なんと単独首位です！

しかも6日の対ルネサステクノロジ高崎事業所では、露久保さんが先発ですよ！
露久保－アボットの完封リレーで前半戦のヤマを凌ぎました。

銀猫の女子ソフトボール観戦記　「女子ソフトボール観戦記」という名の酔っぱらいの戯言　をご覧ください

露久保投手の今期初勝利！
涙する露久保さん。　とても印象的です。

露久保さん！誰がなんと言おうと、あぁたはトヨタ自動車のエースです！

ところでこのブログの管理者である銀猫さん・・・・ひょっとして露久保ファン？？？

雨の刈谷・・・について考える

ここ数日、いろいろなことが身のまわりで起きました。
大相撲夏場所も気になります。みんながんばってます。
久々に「良い本」に会うことができました。

書きたいことがたくさん・・・・

ですが、久々に充実した放浪をしてきたのでご報告

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露久保望美応援ツアー　ｉｎ　刈谷市

5月16日、女子ソフトボールリーグ戦　刈谷大会を観に愛知県刈谷市にある刈谷球場へ行って来ました。
写真を追ってその日の話をします。

朝5時に起床。
6時30分大阪難波発の近鉄アーバンライナーで名古屋へ向かいます。
静かで乗り心地が良く、とても快適な電車です。

途中、桑名駅に停まります。
六月末には素晴らしいみんなに会いに、ここに来ないとね

名古屋からはJR東海道線に乗ります。
その前に・・・名古屋名物「きしめん」をいただきます。

味の濃いこと・・・
食べきりましたが、途中、味に飽きてきたのが事実です。

気を取り直し、岡崎行き各駅停車で「逢妻駅」に到着。
この時点でもはや雨がシトシト・・・・

逢妻駅からは徒歩で刈谷球場へ向かいます。

刈谷球場へ到着。
球場前にはトヨタ自動車ソフトボール部と豊田自動織機ソフトボール部のバスが駐車してあります。
テンションが上がります。

そういえば愛知県刈谷市といえば、豊田自動織機とデンソーのフランチャイズなんですね。
トヨタ自動車は同じ愛知でも豊田市なので刈谷市では準フランチャイズ。

タオルを持きてないことに球場前で気がつき、球場前のブースでDENSO女子ソフトボール部のタオルを購入・・・（汗）
球場内へ入っていきました。

お・・・やってるやってる！
第一試合　豊田自動織機　対　シオノギ製薬

豊田自動織機が圧倒的な強さを見せつけています。

シオノギ製薬もがんばれがんばれ！　
我が故郷尼崎のチームです。

第一試合が終わり、雨が少し強くなってきました。
グラウンド整備も大変です。

第二試合　トヨタ自動車　対　DENSO　
試合前の守備練習とラインナップ、選手紹介があります。

左より、12馬淵　13榎林　20森田　21露久保　22渥美　24若月　27西山　の各選手です。

今季から加入したモニカアボット投手。昨年の北京五輪銀メダル投手です。
（露久保さんに投げさせろっちゅうねん・・・）

雨はいよいよ本格的に降り始め、グラウンドに雨水が浮き始めました。

試合はトヨタ自動車が伊藤幸子選手の本塁打を含む2点を挙げましたが、40分の中断後、試合は中止（ノーゲーム）。
翌々日に再度、やり直す結果となりました。

結局、試合はもちろん、露久保投手の活躍ぶりも見ることなく、刈谷球場を後にすることに。

DENSO、トヨタ自動車の選手の皆さん。
観客の皆さん
その他、関係者の皆さん・・・・

私が雨男です・・・・。

ごめんなさい・・・・。

この後、私が放浪できる範囲で露久保さんの活躍を見ることができるのは、11月の決勝リーグ。
トヨタ自動車が最低でも4位内に入ってくれることを願って、京都西京極球場で待っています。

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帰り道、逢妻の隣駅である大府駅で寄り道。
11年と2ヶ月前に開店一週間だった雲餌（うんせん）で、冷え切った体を温めます。

変わらぬ店構えと、変わらぬ大将の暖かいおもてなしが嬉しい店です。

雑記諸々・・・・について考える

大相撲五月場所

峰崎部屋の誇山くんが不戦敗
秋乃峰くんは「うっちゃり」で今場所初白星

この二人、共に膝の調子が悪く、横への踏ん張りが利かない様子
しかし、この二人に限らず、休場しないのが峰崎軍団の凄いところ・・・・

田子ノ浦部屋の外国人力士、トンガ国出身の碧剣くん（本名；十川テビタ）が引退したそうです。
これはショックでした。

相撲というものを本格的に見始め、一番最初に応援し始めたのが田子ノ浦部屋。
親方が私と同じ歳ということをきっかけに、相撲に夢中になりました。

そして、部屋始まって初の優勝者が碧剣くん（当時久之海）。
大阪の宿舎に訪れたときも、いろいろ話してくれました。

あと一歩で幕下昇進でした。
いろいろあったんだとは思いますが、あまりのあっけなさにしばし沈黙でした。

とかいいながら、春日野部屋の栃翼くんも今場所は初日から休場。

困ったなぁ・・・・

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女子ソフトボール１部リーグ戦　トヨタ自動車　五連勝

本日は対Honda戦が鹿児島で行われ、3-0で完封勝ち。
肝心の先発投手や試合内容は判りませんが、ルネサステクノロジ高崎事業所が日立ソフトウェアに負けたため、これでトヨタ自動車はリーグ戦単独首位に。

開幕ダッシュはリーグ戦では非常に大きな価値を持つので、これからのトヨタが気になります。

とかいいながら、週間天気予報では5月16日～17日の東海地方は雨・・・・

ケンカ売ってんかぃ！

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こんな人生もあるんだ

囲碁のプロ棋士に高学歴は多い
特に驚くことはないのですが、わざわざ厳しい世界への道を選ばなくても・・・・という人がいる。

石倉昇九段
東大から興銀を経て囲碁の世界へ。
自著では興銀時代も囲碁が忘れられず、プロテスト年齢制限ギリギリで合格し、九段まで上り詰めました。

坂井秀至七段
小学生の頃から囲碁を始めるも、灘高校から京大医学部へ進学。
囲碁を続けながらと思いつつも、医師国家試験合格後の、01年6月から京都大学付属病院に研修医として配属が決まっていたが5月からのオリエンテーションで、朝7時から夜の12時まで働き詰めであることを知り、囲碁を学ぶ時間が無くなることが明らかになると、棋士の夢を諦めきれず関西棋院にプロ入り試験を希望する。 （ウィキペディアより）

人生って人それぞれやけど、嫌らしい言い方、勝ったも同然の人生をプイと捨てて、不安定な勝負の世界に足を踏み入れるなんて、カッコイイです。

違和感を覚えませんか・・・・について考える

本日（5月9日）は女子ソフトボールリーグ戦第2節、京都大会・鹿児島大会・静岡大会がありました。
協会のHPにある速報では、鹿児島で行われたトヨタ自動車対太陽誘電は、1対0でトヨタが勝利。
トヨタ自動車はこれで四連勝。

速報は結果しか載せません。　試合内容が知りたいです。
予想ではおそらく、トヨタ→モニカ・アボット　　太陽誘電　→坂井寛子　だったのでは。
両チームとも好投手を反映し、好試合だったと思われます。

予想では明日の対Honda戦では、露久保さんが先発されると思われます。

鹿児島は暑いやろなぁ・・・・

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明日から大相撲五月場所（夏場所）が始まります。
峰崎部屋・田子ノ浦部屋、そして春日野部屋の栃翼くん・・・みなさん、稽古充分、気合充分でしょうか。

いい相撲を取ってください

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昨年の四国・九州、今年の東京、愛知の各地方で乗った電車で思ったこと。

電車が発車する際

「閉まる扉にご注意ください」だって・・・・

違和感を覚えませんか。

関西では

「扉が閉まります。ご注意ください」

「閉まる扉・・・」だと、先に動詞がきて名詞がくる。
「扉が閉まり・・」だと、先に名詞がきて動詞がくる。

先に動詞がくるとどうも違和感を感じる。

それにしても、各地方で電車に乗るといろいろ面白い違いが発見できて楽しいです。

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懲りずに今日も映画を三本、立て続けに観たら・・・・やっぱり疲れた。

こうなってくるとツマンナイ・・・・について考える

忌野清志郎が死んじゃった
これは困った・・・ホントに困った・・・

私の知る限り、最後の無頼派だったのではないかと思う。

高校生の時、RCサクセションはよく聴いた。
軽い歌詞と音だったが、時折見せる皮肉たっぷりの歌詞が私を動かした。

この人のバラードは何年経っても聴きごたえある。

それにしても困った・・・・

泉谷！　あんたはくたばらんよね・・・・

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草彅　剛くん

ええやっちゃね

かまへんやん・・・・飲んで酔って誰にも迷惑かけず自爆してんねんから。

よく行く立ち呑み屋さんでも、おっちゃんたちが言っていた。
「何が悪いねん」

おっちゃん達の武勇伝を聞いていると、腹筋が肉離れするくらい笑える。
おっちゃんの話を聞くと、草彅剛くんにより親近感を覚える。

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こうなってくるとツマラナイ・・・・

囲碁　日本七大称号（タイトル）

棋聖　名人　本因坊　碁聖　天元　十段　王座

そのうち五つを一人の棋士が保有している。
五冠に輝くその棋士の名は「張栩」

タイトルを一つ取るだけでも大変なことなのに、張栩九段は五つも取ってる。
現在、最も脂の乗った棋士であることは間違いない。

ただ、日本の碁界も、ゴルフ界のように外国人の棋士や選手に上位を占領されています。
私から見れば、これは正直言ってオモンナイ

アメリカメジャーリーグファンの気持ちが判る気がする

相撲界もそうだっけ

日本で活躍する外国出身の選手、力士、棋士でも、日本人以上に日本人な人もいる。
イイヤツもいる。

女子ソフトボールリーグでも、オリンピックや世界大会で活躍した外国の選手が、日本企業のチームに入団し、助っ人として活躍してる。
これは別に女子ソフトボールリーグに限ったことではない。バレーボールだって、バスケットボールだってそうだ。

日本のチームに外国人助っ人を入団させるのは、そのチームが勝つためということが目的であろう。
でも、見る側からすると、それはそれで頼もしいが、何だかツマラナイ。

次に女子ソフトボールリーグを見に行ったとき、トヨタ自動車の先発投手は外国人だろうか。

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ボニーピンクのアルバムを買った。
中古で950円

有線放送でボニーピンクのHeaven's Kitchenを聴いたときは正直ぶっ飛んだ。

今また、この曲を聴いてぶっ飛んでます。

雨男は健在なり・・・・について考える

私は昔から雨男です。
何か行動しようと思えば、その日は雨が多い。

ゴルフでも前日までは言い訳が成り立たないくらいのゴルフ日和だったのが、私がラウンドする日に限って異常気象と思われるくらいの豪雨と強風だったり。

思いつきでバイクに乗って日本海を見に行っても突然の雨。
天気予報で「所により雨」という「所」に私がいる状態。

最近で言うと、昨年11月、約20年ぶりに行った九州も、その日に限って雨でした・・・・

**

この土曜日、ずっと待ちこがれていた女子ソフトボールリーグの観戦に愛知県へ行ってきました。
実はこの日、女子ソフトボールリーグは兵庫大会・愛知大会・東京大会が並行して行われる予定でした。

兵庫大会の会場は地元尼崎市の尼崎記念公園野球場で行われていたのですが、私の目的はそこにはなく、バスと電車を乗り継いで愛知県豊田市にある豊田市運動公園野球場へ。

私が密かに贔屓にしているトヨタ自動車女子ソフトボール部の露久保望美投手。

以前、このブログに書きましたが、露久保投手のピッチングフォームは見物です。160cmの身長を思わせない、全身を使った安定感のあるフォームから繰り出すストレートと、読めそうで読めないチェンジアップ。
昨年10月に岐阜県の長良川球場でのトヨタ自動車対太陽誘電の試合で、そのピッチングフォームを見て一度でファンになった次第です。

**

名古屋まではバスで。
名古屋から豊田市運動公園野球場までは名古屋鉄道（通称；名鉄）と徒歩で向かいます。

名鉄では、以前から憧れていた「パノラマスーパー」に乗車。

あれ・・・
なんだか窓が濡れてますね・・・・

名鉄知立駅からは三河線に乗り換え、猿投（さなげ）駅へ向かいます。

猿投駅から歩くこと20分
なんだか分かりませんが、天から降ってくる冷たい水が全身を覆います・・・・

豊田市運動公園野球場に到着
なんだ！なんだ！！この空模様は・・・・

薄々は感じていましたが、前日から雨で・・・・
私はこの日、自ら球場へ足を運び、試合中止を確認しに行きました・・・・・

さすがにがっくり・・・・・

ええい！こうなったら自棄酒だ！

地域限定ものに大変弱いワタクシ

ビール（といっても第三酒）は関西では未発売モノ

オツマミは天敵ドラゴンズに敬意を表し、ドアラくん・・・（深い意味はありません）

滅多にこれないソフトボール観戦。
翌日は天気も回復し、予定どおり行われそうですが、さすがに断念。
20代だったら確実にどこかへ泊まって、改めて観戦していただろうと、自分に衰えを感じる。

自棄酒が効いてきたのか、少し気も晴れたので再度、女子ソフトボールリーグ観戦・・・・露久保望美応援ツアーを計画使用と決意した瞬間でした。

**

帰路途中の名古屋駅周辺。

名古屋駅周辺って、路上喫煙禁止区域なのです。

それは判りますよ。
喫煙者としては守ります。

が・・・・
同じ路上喫煙禁止区域でも、東京都内は区域内に喫煙場所が設置されていましたよ。
私が立ち寄った月島も、両国も、新宿も、池袋も。

そういえば路上喫煙禁止に取り組んでいる大阪市内も、神戸市内も、そして今回訪れた名古屋も・・・・
禁止するだけで喫煙者に対するフォローが全く成ってない。

吸うたらあかんで！　吸うたらカネとるで！

だけ・・・

東京を見習えっちゅうねん・・・・・

とか言いながら・・・・名古屋駅の上空を見上げると・・・・

結局、一日中雨でした・・・・

再挑戦・・・・について考える

前回、チャーシュー作りに挑戦しましたが、正直、美味しくなかったので再挑戦することに。
結果として、自分の能の無さにウンザリしましたが、判ったこともいくつか合ったのでそれなりに得たものがあったということで・・・

前回は豚バラの塊を使いましたが、今回は脂身が少なく、肉自体も歯ごたえがあるロースを使ってみました。
用意したロースブロックは100ｇあたり138円、380ｇのブロックです。
前回は食後に脂っこさが残ったので、それを解消するために今回は兵庫県産のキャベツを用意。細切りにしてチャーシューに添えて食べようという魂胆です。

ゆでる前に表面を焼いてみました。
これによって肉のうまみを閉じこめます。

マメにアクを取り、ゆでること1時間半。
お！見た目はそれなりやないですか。

今回は半分をそのままで頂き、半分は「そばつゆ」に浸けてみました。

お味は・・・・

正直言って煮すぎた・・・・・
肉の旨みが完全に抜けてる。
しかも豚肉独特の、旨みが抜けたあとの肉の臭さがします。

あー！
失敗！失敗！！

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反省と今後の課題

肉はやはり豚バラの方がよいのか。
脂身がエグく感じるので、脂身の量を調整する必要がある。
また、豚は少々値が張っても国産を選ぶべきである。今回は米国産の豚だった。豚肉独特の臭みが強かった。

煮る時間は1時間以内がよいのか。
煮すぎると肉の旨みが抜け出してしまった。
カスカスの味になる。

浸けダレは。
市販の醤油に煮干しや干し椎茸などを入れ、腰の強い味にしたものが良いようである。
豚の肉と脂身の強い味に負けず、かつ、肉と調和するようなタレを作る必要がある。

次回は今回の反省点を基に、今一度挑戦ですね。

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それもそうやけど、峰崎部屋の誇山くんの言うとおり、部屋で一度勉強をさせてもらおうか・・・